خشک کردن هم به عنوان یک تکنیک حفاظتی و همچنین قسمتی از فرایند مواد غذایی محسوب میشود و گاهی هر دو کاربرد فوق را دارد.به عنوان یک روش حفاظتی مناسب، خشک کردن باید ماده غذایی را به سطحی از رطوبت برساند که در آن از رشد میکرو ارگانیسم ها جلوگیری شود. و یا میزانی که واکنش های شیمیایی در آن به حداقل برسد. علاوه بر استفاده از خشک کردن به عنوان یک روش حفاظتی، خشک کردن روشی است که به طور واضح شکل فیزیکی محصول را تغییر می دهد. به عنوان مثال تشکیل ورقه یا گرانول و یا تشکیل یک جامد پودری از یک مایع مثلا در خشک کن پاششی شیر. در این تحقیق به بررسی موارد ذیل میپردازیم:
مقدمه ای بر خشک کردن مواد غذایی
انواع خشک کن های بستر سیال
خشک کن بستر سیال کاملا همزده
خشک کن بستر سیال پیستونی
خشک کن بستر سیال ارتعاشی
خشک کن بستر سیال با اختلاط مکانیکی
خشک کن بستر سیال سانتریفوژی
خشک کن بستر سیال فورانی
خشک کن بستر سیال همراه با مایکروویو
مقدمه ای بر خشک کردن مواد غذایی
انواع خشک کن های بستر سیال
خشک کن بستر سیال کاملا همزده
خشک کن بستر سیال پیستونی
خشک کن بستر سیال ارتعاشی
خشک کن بستر سیال با اختلاط مکانیکی
خشک کن بستر سیال سانتریفوژی
خشک کن بستر سیال فورانی
خشک کن بستر سیال همراه با مایکروویو
doc
فایل های دیگر این دسته
-
قیمت: 24٬000 تومان
پپتیدهای ضد انعقادی و آرام بخش در شیر
-
قیمت: 15٬000 تومان
بررسي سيستم تشخيصي الايزا براي تعيين ميزان سموم آرد گندم
-
قیمت: 51٬000 تومان
بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف
-
قیمت: 51٬000 تومان
بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف
-
قیمت: 51٬000 تومان
بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف
-
قیمت: 15٬000 تومان
تغییرات بیوشیمیایی دانه غلات در طول فرآیند جوانه زدن
-
قیمت: 67٬500 تومان
بررسی انواع سیستمهای تولید نانوکورکومین برای افزایش قابلیت دسترسی زیستی آن
-
قیمت: 42٬000 تومان
مروری بر تأثیر عوامل مختلف بر روی قهوه ای شدن پاستا
-
قیمت: 18٬000 تومان
استفاده از پوسته پسته براي توليد کربن فعال
-
قیمت: 27٬000 تومان
طرح توجیهی بیکینگ پودر و نمک های فسفاته